羊肉炖胡萝卜家常做法？羊肉炖胡萝卜家常做法窍门

本篇文章给大家谈谈蹄爪的蹄爪家常做法，以及蹄爪的家大全家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长
 ，法蹄但是爪的做法希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识，最重要的蹄爪是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的家大全问题，不要忘了收藏本站喔 。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料
：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法
：

1.把猪爪，蹄筋，家常肋条肉分别刮洗干净，蹄爪葱切段
，家大全姜切片 ，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块 。

2.将肋条肉方块 ，家常蹄膀
，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度) ，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫
，将竹箅放入锅内垫底 。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面
，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖
，待卤汁收稠时 ，锅离火 ，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中
 ，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄、七星肘子、七星猪爪、七星爪 。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳 、下奶有一定的效果 。七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄、七星肘子 、七星猪爪
、七星爪等等 。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一、卤猪蹄

原料：

猪蹄450克 ，花生38克，香料1包 ，香菜少许。味精1/6茶匙 ，冰糖19克 ，酱油1大匙 ，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料  、糖 、醋 、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙 。

制作
：

1.猪蹄切块后 ，用水烫过取出 。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗 ，上置香菜点缀。

二、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作
 ：将猪蹄拔去毛桩
，洗净
，用刀划口；将葱切段


，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许  ，先用武火烧沸
，后用文火炖熬，直至熟烂即成  。

三 、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。

调料 ：盐、葱各13克，姜8克 ，香油、料酒各25克  ，花椒5粒
，冰糖50克 ，汤

1300克 。

制作：

1.将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中  。姜、葱拍破待用 。

2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。

3.加入猪蹄
、料酒 、葱
 、姜、盐、花椒 ，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

四、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克
、黄耆、枸杞子各12克 ，当归5克

原料  ：猪前蹄1只 、丝瓜300克 、豆腐250克
、

香菇30克、姜5片 、盐少许

制作：

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净  ，黄耆
、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄 、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ，最后加入盐调味即可 。

五、大蹄扒海参

主料
：水发海参750克 ，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克 ，姜块
、酱

油各15克  ，料酒25克 ，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克
，葱段25克
，糖色少许 ，湿淀粉适量 
，鸡汤1.5公斤。

制作：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透
，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中 ，炸至金黄色 ，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松 ，并烹入料酒和酱油加入味精 、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内
，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟 ，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

六 
、卤水猪蹄

将猪蹄斩开，用开水一抄 ，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油
，料酒 ，精盐 ，老抽 ，糖
，姜
，葱

，大料 ，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂 ，浸一夜 ，捞出凉后食用 
，香！烂  ！糯！没得说！再煮八个鸡蛋 ，剥皮下入余汤
，煮十分钟
，泡一夜 ，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料  ，循环使用，很好的卤水汁啊。

七、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只 ，择净毛根，开水烫煮去血水 ，捞出后投入宽水中，加入卤料 ，黄酒，糖大火烧开，转

小火焖煮熟烂 ，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整 ，拆好后备用。做法 ：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面 ，糖色固定即可 ，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄
，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油  ，味精 ，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

八、猪蹄醋

猪手一只 
，老醋一小支，老姜一块 ，辣椒干，酱油
，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛 ，砍块

，下水煮去血水，洗净 。

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒) ，3-4条辣椒干 ，少许酱油，和半支醋煮滚  。

3.加水没过所有材料 ，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

九
、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味

 ，接着下姜，葱爆香
，放入猪蹄翻炒 ，烹入料酒，看水气将尽 ，放入酱油炒红 ，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖 ，大火烧开 
。

3.水开后
，开盖加入冰糖适量，可稍多一些
，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入
，盖上盖子改用文火焖大约一个小时 
，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些 。

4.最后 ，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了  ，就说明已经皮烂肉熟 ，接着就是开大火收汤
，等到汤汁浓稠红亮 ，就可以出锅了。

十  、猪蹄黄豆汤

原料 ：猪脚500克，黄豆50克

调料 ：姜，葱花 ，盐

做法：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入黄豆 ，猪脚，姜片同煮20分钟。

3.放入葱花
，调味可食。

十一
、猪蹄煲黑豆

材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两  、三片。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到

掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时 ，然后加入适量盐即可 。

十二、花生炖猪爪

原料：花生米200克
，猪脚爪2只，盐、葱、姜
、黄酒各适量。

做法：将猪脚爪及毛去掉 ，洗

净 ，用刀划口 ，放入锅内，加花生米、盐 、葱、姜、黄酒 、清水适量
，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。

十三、香辣美容蹄

主料
：生猪蹄750克

配料：花椒、干红辣椒、葱 、姜 、蒜 、芝麻 、料酒、盐 、味精、冰

糖、大料、桂皮 、香叶等
。

制作过程：

1 ，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2 ，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味 。

3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用 。

4，把大料 、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味
 ，然后放入料酒，加水 ，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时 。在这个过程中 ，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中
，使猪蹄上色。

5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄 ，出锅淋在猪蹄上
，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点：香辣咸鲜菜品

功效 ：美容养颜

好了，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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