太原打卤面的家常做法(太原打卤面的家常做法视频)

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本文目录

1. 野鸡炒咸菜的做法做法做法
2. 山鸡这道菜怎么弄
3. 鸡浦肉的做法

野鸡炒咸菜的做法

原材料：

1.主要材料：净野鸡肉250克 ，水煮花生米（去衣）50克 ，视频辣椒干25克 ，野鸡野鸡咸菜100克

2.调味品：麻椒、肉的肉生姜片、家常家常葱段、做法做法米酒 、视频食盐、生抽
、醋、淀粉和面粉 、白砂糖、大蒜 、骨头汤
、色拉油
。动物油。

制作方法 ：

1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松，切割成四方的丁，盛入碗内 ，加食盐
、生抽、米酒
、淀粉和面粉翻拌
，辣椒干去籽，切割成段，在碗里放米酒、生抽、白砂糖 、骨头汤、木薯淀粉调成料汁。

2.炒菜锅放灶火上，下动物油烧至六成热
，放进辣椒干段炸呈淡黄色 ，再加麻椒炸一下 ，下咸菜 ，鸡肉炒散，放进姜 、蒜、葱炒一下，烹入料汁，再炒一下 ，随后添加花生仁，淋入醋 、色拉油，颠翻一下即成

山鸡这道菜怎么弄

主料：野鸡肉450g  
、香菇400g 、鸡腿350g

辅料：食盐适量、葱适量 、姜适量

1、野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块。

2 、用冷水入锅，烧开 。

3 、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净 。

4、然后捞出 
，放入凉水中 ，在清洗干净 。

5 、控干水分。

6、切好葱和姜片
。

7 、然后热锅 ，先把带油的鸡腿放入  ，翻炒 ，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味。

8、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀。

9  、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉
，先放少许的盐开炖 。

10、然后把香菇去根洗净，一分为四，然后攥干水份 。

11  、开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多 ，最后出锅放盐调味即可！

12 、出锅的成品
。

鸡浦肉的做法

酱爆鸡丁

原料：韭菜150克 ，山鸡脯肉200克，红椒段
、鸡蛋清 、盐 、淀粉 、酱油 、料酒 、味精
、色拉油各适量
。

做法：韭菜洗净
 ，切段；山鸡脯肉切片，泡水后沥干 ，用鸡蛋清、盐、淀粉上浆  。油锅烧热 ，投入山鸡肉片滑油至变色，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上，放油，投入韭菜煸炒 ，入山鸡片，加料酒、盐 、酱油 、味精、红椒段，用水淀粉勾芡 。

宫保鸡丁

原料
：鸡脯肉250克 ，去皮炸花生米25克 ，盐 、鸡蛋清 、水淀粉、干辣椒、花椒、姜末、葱花
、蒜泥、味精 、料酒、白糖、酱油、醋、色拉油、辣油各适量。

做法 ：鸡脯肉切成丁，加盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。锅置火上，放油烧至四成热
，倒入鸡丁滑油，待用。炒锅留底油
，放入干辣椒、花椒略炸，加姜末、葱花、蒜泥略煸 ，加盐、味精、料酒 、白糖、酱油、醋调味 ，勾芡，倒入鸡丁、花生米
，翻炒均匀，淋辣油，装盘即可。

滑炒鸡片

原料：鸡脯肉250克，青椒1个  
，泡椒2个，盐、水淀粉、鸡蛋清
、味精、色拉油各适量。

做法 ：鸡脯肉切成柳叶片 ，加盐 、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片；泡椒切段 。锅置火上 ，放入油烧至四成热 ，放入鸡片 ，滑油至鸡片变乳白色时 ，倒入漏勺沥油。炒锅留底油 ，投入泡椒段
、青椒片略煸
，加盐、味精调味，勾芡 ，倒入鸡片翻炒，出锅装盘即可 。

滑子菇炒鸡丁

原料
：滑子菇250克，鸡脯肉100克，水淀粉
、料酒 、姜末
、盐 、味精
、糖 、酱油、高汤、葱花、色拉油各适量。

做法：鸡脯肉切丁加水淀粉、料酒、盐上浆。滑子菇洗净，入沸水中焯水捞出
。炒锅加油烧热，放鸡丁炒至变色，放姜末、滑子菇、盐、味精
、糖 、酱油
、少许高汤炒匀，用水淀粉勾芡 ，淋明油，撒上葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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